Сигурно всеки е усещал животворната сила на първата чаша кафе за деня – почти като ефекта от това да сипеш вода на повяхващо растение.

Но пък и почти всеки познава човек, който не пие кафе. Колкото и да е неразбираемо това за любителите на тонизиращата гореща напитка, всъщност кафето има важно стопанско значение в световен мащаб, свързано е с много културни традиции. Самото му пиене пък e истинско социално преживяване в някои страни.

За организма обаче реално кафето не само не е необходимо, но и отказът от него не би довел до никакви вреди.

Едно от нещата, които не се препоръчват на дамите след забременяване, редом с цигарите и алкохола, е именно кафето, което автоматично го поставя в графата с вредни навици. В основата на „лошата му слава“ стои кофеинът. Това е природен пестицид, който може да убие или парализира насекоми, ако се хранят с растения, които го съдържат в себе си.

Разбира се, на хората действа доста по-благотворно с енергизиращия си ефект. Има обаче такива, на които то е противопоказно, и такива, които просто „го понасят“. Това означава, че хората, които нямат някои здравословни проблеми, то се усвоява от организма безпроблемно.

Кофеинът обикновено се разгражда в тялото от чернодробен ензим. Някои хора имат мутация в гена, съдържащ въпросния ензим, която може да забави разграждането на стимулиращата субстанция.

Това само по себе си не би било проблем, ако не се отразяваше на съня. За тези, които имат въпросната мутация в гена, се оказва противопоказно да пият кафе следобед, защото бавното му разграждане би нарушило вечерното заспиване. Това от своя страна би могло да доведе до още по-голяма нужда от кафе на сутринта и като цяло през деня и се завърта порочен кръг и търсене на кафе до безкрайност…

Реакцията спрямо кафето зависи и от състоянието на надбъбречните жлези. Това са ендокринни жлези, които регулират реакциите спрямо стреса и са едни от най-натоварените органи в човешкия организъм, особено в днешно време. Хора, които са подложени на дълготрайно умствено, емоционално или физическо напрежение, са склонни да развият синдрома на изтощените надбъбречни жлези.

За решаването на този проблем ключът не е единствено в спирането на кафето, но в прекомерни количества то може да попречи на цикъла на сън и така да затрудни възстановяването на надбъбречните жлези и съответно – овладяването на стреса. Затова в тези случаи на хората се препоръчва да го ограничат до минимум едно на ден.

Освен това кафето е сред продуктите, които могат да причинят т. нар. кръстосана алергична реакция при хора с глутенова непоносимост така, както биха го причинили някои храни, в които по принцип няма глутен – като млечните продукти, царевицата или соята, както и някои безглутенови зърнени култури – като киноа, просо, амарант и др.

Освен хората с глутенова непоносимост трябва да внимават и тези с обострена чревна пропускливост, тъй като кафето дразни чревната лигавица. За хората с такава е особено препоръчително да не пият кафе на гладно.

Друга причина в подкрепа на отказа от кафе, би могла да е тази, че то лишава организма от магнезий, което пък може да доведе отново до нервно напрежение и проблеми със съня.

Все пак на кофеина се приписват и някои ползи – като това, че предотвратява загубата на вода в клетките, че подобрява циркулацията на кръвта, че унищожава мастните клетки, така помагайки на желаещите да отслабнат.

Твърди се и че кофеинът подобрява мозъчната функция, понижава рисковете от болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон, намалява и риска от диабет тип 2. Кафеените зърна пък съдържат витамини и минерали, някои от които присъстват и в крайната напитка – като калий и манган, както и витамините В5, B3 и В1. Кафето е богато и на антиоксиданти.

Всички тези ползи обаче могат преспокойно да намерят своите заместители в много алтернативи.

Най-тонизираща и здравословна от всички всъщност е напитката от печен смлян лимец – освен общия тонус и работоспособност, подобрява кръвообращението и храносмилането. С подобен ефект е и печеният смлян ечемик.

Две чаши черен чай пък могат да доставят на организма толкова кофеин, колкото и чаша кафе, а млякото в чая подсилва още повече енергизиращите му качества. Това е добра алтернатива като за начало на тези, които изпитват главоболие от първоначалния отказ от кафе.

Ако искате ударна доза енергия за начало на деня, тогава е ред на чая от джинджифил – той също „събужда“, но без негативния ефект от кафето върху кръвното налягане. Това го прави идеален, за да ви зареди със сили, без да ви прави нервни и неспокойни. Допълнително той дава още много ползи за организма, с които кафето не може да се похвали.

Повечето хора обичат самия вкус на кафето, а не толкова действието му, иначе отдавна да е зачеркнато от ежедневното меню. Алтернативи, макар и не твърде убедителни (по отношение на вкуса) са натуралното какао, напитката от рожков прах, натуралният шоколад, кафе от жълъдово брашно в смес с цикория (познато като кафе „Инка), или „бабиното кафе“ – ръж и леблебия в съотношение 2:1.

В заключение от всичко до тук – кафето няма незаменими ползи за организма и крие опасност да ви направи нервни и да доведе до проблеми със съня. Единственият неприятен ефект в началото, ако бъде спряно, е главоболието, което ще отшуми още в рамките на първите два-три дни без кафе.

webcafe.bg